Дорблю (DORBLU) — под этой маркой выпускается сыр с благородной плесенью в Германии, еще такие сыры называют голубыми. производит такой сыр компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер»

Рецептура сыра специально была создана для любителей умеренно острых, пряных голубых сыров в начале XX века и держится в секрете. Сыр приготавливается из коровьего молока с использованием благородной плесени penicillium roqueforti. Один из самых популярных сыров с плесенью в России.

«Дор блю» – универсальный сыр и относится к полутвердым. Превосходно сочитается с натуральным продуктом, например – с деревенским хлебом, виноградом, орехами. Он очень хорош и в составе сырной тарелки. В этом случае его лучше оставить напоследок – чтобы насладиться пряно-маслянистым вкусом. «Дор блю» идеалено подходит для приготовления разнообразных блюд из сыра. С этим сыром можно приготовить горячие тосты и подать их с грецкими орехами, листовым салатом и помидорами – вкусно и невероятно сытно! Этот сыр также используется для приготовления холодных закусок

Рецепт салата с сыром «Дор блю»

Ингредиенты: куриная грудка - 400 г, сыр "Дор Блю" - 150 г, миндаль - 40 г, листья салата - 50 г, зелень мяты - 10 г, лимон - 1/2 шт. сушеный базилик - по вкусу, соль - по вкусу, оливковое масло - для заправки

Способ приготовления:

Куриную грудку помыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Затем обжарить на оливковом масле до готовности и остудить.
Сыр "Дор Блю" нарезать мелкими кусочками. Листья салата и мяты помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Миндаль обжарить на сухой сковороде.
Листья салата порвать руками на небольшие кусочки и выложить на блюдо. Сверху выложить остывшую куриную грудку и сыр "Дор Блю". Посыпать салат орешками миндаля, солью и сушеным базиликом. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Затем выложить листики мяты и можно подавать на стол.

Соус Дор Блю. Для любителей голубых сыров.

Если вы любитель сыра DORBLU, то обязательно попробуйте приготовленный на его основе соус.
100 гр кусочек сыра Дор Блю, 200 мл сливок,

Нарезать сыр кусочками 15-20 гр., залить сливками, затем помещаем все в микроволновку 1.5 мин. Тщательно размешиваем и отправляем в холодильник охлаждаться (там он еще и загустеет)
Соус подходит: к жареному мясу, курице, к макаронам, креветкам, и просто как заправка в салат.

 Какая польза от сыров с плесенью:
1 очень приятный изысканный вкус
2 содержит белок, кальций, соли фосфора, витамины, аминокислоты
3 бактерии, содержащиеся в плесени, улучшают работу кишечника, влияют на синтез витаминов группы В, способствуют выработке меланина
4 бактерии красной плесени положительно воздействуют на кровеносную систему
5 бактерии голубой плесени содержат пенициллин (антибиотик, который уничтожает бактерии стафилококка, стрептококка, возбудителей дифтерии, сибирской язвы)

Какой вред от сыров с плесенью:
1противопоказаны беременным женщинам и детям
2противопоказаны людям с непереносимостью пенициллина или лактозы
3содержат аллергены, не рекомендуются аллергикам
4 не рекомендуется употреблять более 50 грамм в день.(высокая калорийность)